Баклажан - темно-фіолетовий або коричнево-фіолетовий колір, що нагадує колір зовнішньої шкірки європейських баклажанів. Інша назва кольору баклажан - баклажан (французьке, німецьке та британське слово, що означає «баклажан»). 1915 року в англійській мові вперше було зафіксовано використання слова «баклажан» як назви кольору. 1998 року компанія Crayola представила рожево-фіолетово-сіруватий колір, зображений на кольоровій коробці як баклажан. Різні сорти баклажанів можуть мати колір від індиго до білого (термін «баклажан» виник як опис білих баклажанів, оскільки вони виглядають як яйця). Китайські баклажани мають таку ж форму, як і європейські, але забарвлені в темно-фіолетовий колір. Тайські баклажани маленькі, круглі і забарвлені в лісовий зелений колір.